Sườn rửa sạch với nước pha muối+ giấm loãng, trần qua nước sôi, rửa lại lần nữa rồi vớt ra để ráo.

Hành tỏi khô băm nhỏ. Dứa cắt miếng vừa ăn. Hành lá cắt khúc 1cm.

Bắc chảo lên chiên sơ qua sườn rồi gắp ra đĩa.

Phi thơm hành tỏi khô, sau đó cho vào: 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + 1/2 bát con nước lọc + 1/2 thìa cafe bột canh/mì chính theo khẩu vị.

Đổ sườn vào kho với lửa liu riu đến khi gần cạn, cho dứa vào đảo đều đến khi nước sền sệt là tắt bếp.

Bày ra đĩa, rắc thêm hành lá cắt khúc và hạt tiêu lên trên, rồi thưởng thức.