Martabak Terang Bulan

Name: Martabak Terang Bulan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Tepung Segitiga biru; 20 gr Mentega Blue Band (1 sdm menggunung); 600 cc Air matang / Susu cair 189 mL (1 kaleng Bear Brand); 20 gr Susu bubuk (kalau tidak pakai susu cair; 1 sdt Ragi vermipan; 1 sdt Baking Powder; 1 sdt Baking Soda; 120 gr Gula pasir; 1/2 sdt Garam; 2 butir Telur; Butter (dutch butter); Gula pasir; Keju, durian, kacang, misses, dll

Nurwahidah Firdaus @Nurwahidahfirdaus

Riau

Mari saya perkenalkan dulu sahabat-sahabat saya saat menjadi dokter internship di Kepulauan Meranti th 2017. Saya menyebutnya "Chef IGD" yg terdiri dari seorang dokter pembimbing Internship dan 6 orang sahabat seperjuangan isip saya (foto dibawah). Mereka lah awal kecintaan saya kepada dunia masak memasak ini. Semangat, ide, ketekunan dan kelucuan mereka membuat saya suka dapur. Ini adalah menu pertama yg kami buat, Martabak terang bulan. Uda beberapa kali kami buat tapi gak pernah berhasil mengambil foto yg indah 😅 karena keburu habis dicomot martabaknya. Alhasil foto martabak gosong ini lah yg ada, pas ngeh "Eeeh foto fotooo, tp martabak tinggal yang sisa sisa" 😂

Lebih banyak

Martabak Terang Bulan

Nurwahidah Firdaus @Nurwahidahfirdaus

Riau

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Adonan
500 grTepung Segitiga biru
20 grMentega Blue Band (1 sdm menggunung)
600 ccAir matang / Susu cair 189 mL (1 kaleng Bear Brand)
20 grSusu bubuk (kalau tidak pakai susu cair
1 sdtRagi vermipan
1 sdtBaking Powder
1 sdtBaking Soda
120 grGula pasir
1/2 sdtGaram
2 butirTelur
Bahan Topping
Butter (dutch butter)
Gula pasir
Keju, durian, kacang, misses, dll

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ini sahabat masak2 saya, sekarang uda terpisah di berbagai daerah. 😭 Terimakasih uda jadi cooking power buat saya.
2

Hangat kan air (jangan panas mendidih), masukkan mentega, aduk sampai larut.
3

NB : Jika menggunakan SUSU CAIR (pengganti susu bubuk), maka air hangatnya cukup 400 cc saja DAN susu cair tidak ikut dihangatkan, langsung masuk ke adonan.
4

Campurkan didalam bowel/baskom : tepung, ragi, baking powder, baking soda, gula, garam, susu bubuk dan telur. Aduk aduk
5

Tambahkan air hangat + mentega ke dalam adonan diatas, aduk manual atau dgn mixer dgn kekuatan paling rendah
6

Setelah tercampur rata, tutup adonan dengan kain yg dibasahkan lalu didiamkan selama 1 jam.
7

Siapkan topping selagi menunggu. Jika sudah 1 jam adonan akan muncul buih dipermukaannya/mengembang sedikit.
8

Panaskan wajan martabak dengan api paling kecil (tanda ia telah panas adalah taburkan sedikit gula pasir maka gula langsung meleleh).
9

Tuangkan adonan sampai ke pinggir wajan, jangan ditutup, tunggu hingga permukaan bergelembung gelembung, lalu taburkan gula pasir sesuai selera, tutup wajan.
10

Tunggu beberapa saat hingga benar benar matang (tandanya adonan dipinggir wajan telah mengering dan warnanya kuning kecokelatan. Angkat, langsung lumuri martabak dengan butter, taburi topping sesuai selera. Sajikan 😄