Φύλλο πίτας τραγανό

Name: Φύλλο πίτας τραγανό
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 700 γρ. αλεύρι καλό; 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι; 1 κουταλάκι ξύδι; 2 κουταλάκια λάδι; Νερό όσο πάρει για να γίνει ζύμη που δεν κολλάει; Αλεύρι για άνοιγμα φύλλου; 150 γρ. βούτυρο

Elena Alexandri @cook_16249838

Ζύμη με ένα μυστικό που κάνει τη διαφορά. Τη γέμιση την αφήνω σε σας....

Δες περισσότερα

Φύλλο πίτας τραγανό

Elena Alexandri @cook_16249838

Ζύμη με ένα μυστικό που κάνει τη διαφορά. Τη γέμιση την αφήνω σε σας....

Υλικά

700 γρ.αλεύρι καλό
1 κουταλάκι γλυκούαλάτι
1 κουταλάκιξύδι
2 κουταλάκιαλάδι
Νερό όσο πάρει για να γίνει ζύμη που δεν κολλάει
Αλεύρι για άνοιγμα φύλλου
150 γρ.βούτυρο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σημαντικό βήμα. Το βούτυρο το βάζω κατάψυξη...Βάζω όλα τα υλικά στην κουζινομηχανη ή πλάθω με το χέρι. Το νερό το ρίχνω σιγά-σιγά για να γίνει μία πολύ ελαστική ζύμη η οποία δεν κολλάει στα χέρια.
2

Χωρίζω τη ζύμη στα δύο. Ανοίγω το ένα το ζυμάρι σαν πίτσα και κόβω ακτίνες όπως η φωτό.
3

Βγάζω το βούτυρο από την κατάψυξη και τρίβω πάνω στα ζυμάρια.
4

Κάνω πάλι μπαλάκι και βάζω κατάψυξη για 15 λ. Βγάζω και ανοίγω τα φύλλα, ενα πάνω και ένα κάτω...αν το κάνετε, θα καταλάβετε τη διαφορά..
5

Ψήνουμε στους 170 πάνω κάτω για περίπου 1 ώρα. Καλή απόλαυση...