Cuci bersih ampela di air mengalir.

Haluskan bawang putih kunyit dan kemiri. Geprek jahe dan sereh.

Siapkan minyak untuk menumis, tumis bumbu yang sudah dihaluskan (bawang putih, kunyit, kemiri), jahe dan sereh, aduk sampai harum lalu masukan ampela kemudian tambahkan garam/penyedap rasa dan air secukupnya, aduk sampai bumbu merata.

Ungkep ampela sampai matang dan air pada bumbu menyusut, setelah itu tiriskan dan goreng ampela sampai matang.

Kocok telur pada wadah (boleh ditambahkan air sedikit), kemudian tuangkan juga tepung bumbu spicy pada wadah yang lain.

Celupkan ampela yg sudah digoreng ke dalam kocokan telur satu per satu kemudian lumuri dengan tepung bumbu spicy (boleh lakukan berulang 2-3 kali agar tepung bumbu lebih tebal dan hasilnya kriuk).

Panaskan minyak, goreng ampela yang sudah dibalut tepung bumbu sampai berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.

Ampela Crispy Spicy siap dihidangkan~ selamat mencoba😍😊