સૌ પ્રથમ થાળી માં બાજરા નો લોટ લેવો તેમાં થીનુ ઘી મીઠું હળદર દૂધ હિંગ અધકચરા વાટીને જીરૂ મરી નાખીને સારી રીતે ભેળવી લો પાણી નાખીને કઠણ લોટ બાંધી લો તેમાં એક બે ચમચી જેટલું પાણી નાખીને મસળતા રહેવું પાંચ છ વખત આ રીતે મસળી લીધા પછી હાથે થી મોટો લુવો કરવો

પછી પાણી વાળો હાથ કરી રોટલો ઘડવો કિનારી ફાટતી લાગે તો પાણી વાળો હાથ કરી સરખી કરતી જવી રોટલો હાથેથી ઘડયા પછી તાવડી માં નાખી દો

પહેલી વાર સહજ વારમાં ઉથલાવી બીજી બાજુ સરખી રીતે ચડવા દ ઈ ને ઉથલાવી ને રોટલા ઉપર સહેજ પાણી વાળો હાથ ફેરવી લેવો થોડી વાર પછી રોટલો ફૂલી જાય છે ત્યારે ઉતારી લો પ

હવે ચપ્પુ વડે ફરતી કોર થી હળવેકથી ઉપલું પડ (કોપડી) જુદું કરી રોટલા ઉપર ઘી ચોપડી ઉપલું પડ (કોપડી) રાખી ઘી ચોપડવું જો ઠંડો રોટલો ખાવો હોય તો ઠંડા રોટલા ઉપર થીનું ઘી લેવું

તૈયાર છે - બાજરા નો મસાલા રોટલો પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ ગરમાગરમ રોટલો ઘી દૂધ ના મોણ થી ક્રિસ્પી અને ફરસો લાગે છે અને ઠંડા રોટલા ઉપર થીનું ઘી લેવું જોઈએ એની જમાવટ જોરદાર છે

આરોગ્યપ્રદ બાજરો બધા ધાન્યો માં સૌથી પૌષ્ટિક છે તેમાં વિટામિન્સ કેલ્શિયમ મેન્ગેનીઝ ફોસ્ફરસ આયરન પ્રોટીન ફાઈબર જેવા અનેક તત્વો છે

નોંધ : કોપડી ચોપડી_ચોપડવું એ કાઠિયાવાડી તળપદા શબ્દો છે