சுத்தம் செய்து சிக்கன் உடன் மிளகாய் தூள் இஞ்சி பூண்டு விழுது 1 மேஜைக்கரண்டி, உப்பு, தயிர் சேர்த்து கலந்து 1)2 மணிநேரம் ஊறவைக்கவும்.

அரிசியை கழுவி 1/2 மணிநேரம் ஊறவைக்கவும்.

கடாயில் எண்ணெய் நெய் விட்டு சூடானதும் பட்டை ஏலக்காய் வகைகள் சேர்த்து பொறிந்ததும் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கி இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

இஞ்சி பூண்டு விழுது வாசனை போனதும் தக்காளி புதினா கொத்தமல்லி 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள் சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.

பின்னர் ஊற வைத்த சிக்கன் சேர்த்து 10 நிமிடம் வேகவிடவும்.

சிக்கன் வெந்ததும், அரிசி அளந்த அளவிற்கு 1 1/2 அளவு தண்ணீர் விட்டு தேவைக்கு உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

தண்ணீர் கொதித்ததும் ஊற வைத்த பாஸ்மதி அரிசி சேர்த்து குறைந்த தீயில் 10 நிமிடம் வேகவிடவும், தண்ணீர் வற்றி வரும்போது 10 நிமிடம் குறைந்த தீயில் தம் இல் போட்டு அடுப்பை அணைக்கவும். 30 நிமிடத்திற்கு பின் சிக்கன் பிரியாணி ஐ கீழ் இருந்து மேலாக பிரட்டி விட்டு சிக்கன் பிரியாணி பரிமாறவும்.