Σε ένα μπολ διαλύουμε καλά την μαγιά με ελαφρά χλιαρό νεράκι. Ανακατεύοντας ρίχνουμε το ξύδι, την ζάχαρη και τελευταίο το αλάτι.

Σε ένα λεκανακι ρίχνουμε το αλεύρι μας και το νερό με την διαλυμένη μαγιά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε αφράτη ζύμη που δεν κολλάει. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λίγο λαδάκι για αυτό τον σκοπό.

Σε αλευρωμένη επιφάνεια ζυμώνουμε πολύ καλά. Ρίχνουμε λίγο λαδάκι στο λεκανακι μας και βάζουμε μέσα την μπάλα της ζύμης. Σκεπάζουμε και αφήνουμε περίπου μια ώρα να ξεκουραστεί και να φουσκώσει σε ζεστό μέρος.

Αφού φουσκώσει, χωρίζουμε την ποσότητα που θέλουμε για τις φόρμες μας και ζυμώνουμε και πάλι για λίγο. Δίνουμε το σχήμα που θέλουμε και τοποθετούμε στις φόρμες με λαδόκολλα. Χαράζουμε από πάνω την επιφάνεια, και σκεπάζουμε για μισή ώρα, για να φουσκώσουν.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μια ώρα, ανάλογα τον φούρνο με πάνω κάτω αντίσταση στην προτελευταία θέση. Πριν τα φουρνίσουμε, τα βρέχουμε από πάνω με νεράκι, να πάει σε όλη την επιφάνεια. Στα 40 λεπτά εγώ αφαιρώ τις φόρμες και τα γυρίζω μια δυο φορές. Μπορείτε να μην το κάνετε. Αφού ψηθούν τοποθετώ σε σχάρα στον πάγκο μου μέχρι να κρυώσουν

Τίποτα καλλίτερο από το ζεστό σπιτικό ψωμάκι από τα χέρια μας. Καμιά σχέση με το αγοραστό. Τρώς ψωμάκι.....! Καλή επιτυχία παίδες..