Mescolare l'uovo e lo zucchero, aggiungere il miele, l'olio, la scorza di limone, ed infine la farina e il lievito.

Formare un panetto e riporlo in frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo, formate delle palline schiacciate con le mani e mettere i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno.
Cuocere in forno statico a 180° per 20 minuti