Per prima cosa prepariamo i pomodorini, li spacchiamo a metà li adagiamo in una placca da forno condiamo con sale,olio e origano e inforniamo a 200 gradi per 10 min.

Quando saranno arrostiti saranno pronti. mettete da parte.

Prepariamo il soffritto per il riso con olio e cipolla... appassiamo un po' e versiamo il riso. Fate cuocere il riso aggiungendo di volta in volta il brodo vegetale fino a cottura ultimata.

Nel frattempo prendiamo i pomodorini e li mettiamo in un frullatore, e frulliamo tutto a crema eventualmente sia troppo sodo aggiungere un cucchiaio di brodo... non tutti solo una parte... lasciatene qualcuno per guarnire.

Mantecate il riso con la crema di pomodorino confit, impiattate e guarnite.

Buon appetito