एक बाउल में मैदा, नमक और सूजी को मिलाएं|

दही को थोड़ा थोड़ा करके मिलाएं और थोड़ा पानी डाल कर एक चिकना आटा गूँथ कर तैयार करे |

एक कढ़ाई मे भटूरे को तलने के लिए तेल गर्म करे और भटूरो को बेल कर एक एक करके सुनहरा होने तक तल लें | तले हुए भटूरो को छोले व चटपटे आलू के साथ सर्व करे |