उबले हुए केलो को अच्छे से मैश करें, इसमें कोफ्ते की सारी सामग्री मिला दें, और इनके छोटे छोटे बॉल बना लें।

गैस पर दूसरी कढ़ाई गरम करें, इसमें थोड़ा सा तेल गरम करें, तेल में तेजपत्ता, जीरा, मेथी सौंफ का तड़का दें, फिर कटे हुए प्याज़ डालकर भूनें।

प्याज़ भुन जाने के बाद पिसा हुआ टमाटर मिलाएं और भूनें, फिर प्युरी के सभी मसाले मिला कर भूनें।

सारे मसाले अच्छे से पकाने के बाद पानी मिलाएं, और अच्छी तरह ग्रेवी तैयार करे, स्वाद अनुसार नमक मिलाएं और फ्राई किए हुए कोफ्ते मिलाएं, सबकुछ अच्छे से मिलाकर धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए ढक कर पकाएं। कोफ्ते तैयार हैं हरा धनिया से गार्निश करके सर्व करें।