अब बेसन के अंदर थोड़ा-थोड़ा करके पानी डाले और बेटर रेडी करें।

अब कटोरी वाला पानी बेसन के बेटर में डाल दे। अब बेटर को अच्छे तरीके से मिक्स करें।उसके बाद खाने का सोडा और थोड़ासा इनों भी डालें।

अब हमने जो बेटर बनाया है, उसको एक थाली लेकर,थाली को तेल से ग्रीस करेंगे। बाद में हमने जो बेटर बनाया है,वह थोड़ा-थोड़ा करके डालेंगे और गैस पर रखे हुए बर्तन में बीच में रखेंगे और ढक देंगे।

अब रेडी हुए ढोकले की थाली को बाहर निकाले। छोटी वाली कढ़ाई लेकर गैस पर रखें, उसमें तेल, सरसों, हरी मिर्च का वघार करें ।उसके बाद उसमें चीनी मिलाया हुआ पानी भी डालें। उसको एकदम से उबाल के जो ढोकले तैयार किए हैं उसके ऊपर डालें।

दो-तीन मिनट तक ऐसे ही रहने दें। उसके बाद चोरस सेप देकर ढोकले को काट लेना है और सर्विंग प्लेट में लेकर कड़ी पत्ता और हरी मिर्च से सजाकर सर्व करें।

मेरे घर में सभी को यह झटपट खमन बहुत पसंद है,आप भी ट्राई करें और अपनी राय दें।