# પંજાબી મિકસ વેજ.સબ્જી

# ગ્નેવી માટે :- સૌ પ્રથમ પેનમા થોડું બટર મૂકી તેમાં જીરૂ, તમાલપત્ર,લવિંગ, તજ,મોટોએલચો,આખી ઇલાયચી,આદુ લસણની પેસ્ટ, ડુંગળી, ટામેટાં, કાજુ, મગજતરીના બીજ, મીઠું,પંજાબી મિક્સ. વેજનો મસાલો, કીચન કીગ મસાલો,હળદર,એક બે લીલા મરચા, કાશમીરી લાલ મરચું, ધાણા પાઉડર આ બધું જ નાખી હલાવી ને ઢાંકી ને ૧૦ મીનીટ ચઢવા દેવું. ત્યારબાદ તેમાથી એલચો, તમાલપત્ર,ઇલાયચીની છાલ કાઢી લેવી દાણા રહેવા દેવા, પછી મિકસર માં ગ્નેવી કરવી.

ગાજર ફણસી ના મોટા કટકા કરી બાફી લેવા. ડુંગળી કેપ્સીકમ ના મોટા કટકા કરી થોડું કડાઈ મા તેલ મૂકી ફ્રાય કરી લેવા. પનીરમા પણ મીઠુ મરચું હળદર નાખી થોડું તેલ મૂકી ફ્રાઈ કરવું.

કડાઈ મા બટર નાંખી ગરમ થાય એટલે જીરું અને આદુ ની છીણ નાખવું. કાશ્મીરી લાલ મરચું નાખી તરત બનાવેલી ગ્રેવી નાખવી. ગ્રેવીમા ગરમ મસાલો, કિચન કિંગ મસાલો, પંજાબી મિક્સ મસાલો નાખવો, ત્યારબાદ તેમાં ફણસી,ગાજર,વટાણા, ડુંગળી, કેપ્સીકમ અને ફ્રાય કરેલું પનીર એડ કરવું.

મીઠું,કસૂરી મેથી, ક્રીમ અને થોડું પાણી એડ કરવું. ૭ થી ૮ મિનિટ સબ્જી ને ઢાંકી ને થવા દેવી. ઉપર થી ધાણા નાખી સજાવવું. તમને થોડી સ્વીટ નેસ ગમતી હોય તો ૧ ચમચી ખાંડ નાખી શકો છો. કોલી ફલાવર પણ આ સબ્જી મા લઈ શકો છો.