Sciogliere la crema spalmabile con il latte sul fuoco, appena sciolto spegnere e fare raffreddare (non far bollire)

Dividere le uova, mischiando tuorlo con zucchero fino a scioglierlo. Con il composto di tuorlo aggiungere farina, amido e vanillina, mischiare finché il composto non è uniforme aggiungendo la salsa al formaggio.

In una ciotola montare a neve albume con zucchero.

Mischiare le due ciotole non facendo smontare il composto.

Versare il tutto in uno stampo imburrato con carta forno, sbatterlo per togliere l’aria.
Far cuocere in una teglia con acqua calda (80gradi) in forno statico.
20 minuti a 160 gradi e poi 40 minuti a 120 gradi.