Καλοκαιρινός σολομός στο φούρνο με λαχανικά και ρύζι σε 20'

Name: Καλοκαιρινός σολομός στο φούρνο με λαχανικά και ρύζι σε 20'
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Φιλέτο σολομού; Ντομάτα 🍅; Κρεμμυδάκια φρέσκα; Λεμόνι 🍋; Ελαιόλαδο; Αλάτι; Πιπέρι; Ζάχαρη; Ρίγανη; Ρύζι μπασμάτι

Vicky Cvr @VickyCvr

Μια καλοκαιρινή συνταγή ελαφριά εύκολη, γρήγορη και συνάμα θρεπτική και πολύ νόστιμη κάντε την και δεν θα το μετανιώσετε

Δες περισσότερα

Καλοκαιρινός σολομός στο φούρνο με λαχανικά και ρύζι σε 20'

Υλικά

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε το σολομό μας σε ένα σουρωτήρι με αλατάκι και αφήνουμε μέχρι να κάνουμε την προετοιμασία μας
2

Βάζουμε νεράκι να βράσει για το ρύζι μας αν χρησιμοποιούμε βραστήρα τον έχουμε έτοιμο με το νερό βρασμένο και πριν το ρίξουμε στην κατσαρόλα μας σωτάρουμε το μπασμάτι με ελαιόλαδο να ασπρίσει. (αυτό μας βοηθάει να γίνει το ρύζι μας σπυρωτο) Μόλις αλλάξει χρώμα ρίχνουμε το νερό μας με προσοχή γιατί φουσκώνει στην αρχή και χαμηλώνουμε το ματι σε μέτρια θερμοκρασία. Αφήνουμε να βράσει περίπου 10-15 λεπτά ανάλογα πως προτιμάμε το ρύζι μας.
3

Όταν είναι έτοιμο σουρώνουμε βάζουμε ελαιόλαδο να καλύψει τον πάτο της κατσαρόλας χαμηλωνουμε το ματι σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία ραχνουμε το ρύζι μας χωρίς να ανακατέψουμε σκεπάζουμε με χαρτί κουζίνας η μια πετσέτα την κατσαρόλα βάζουμε από πάνω το καπάκι και αφήνουμε 10-15 λεπτά
4

Κόβουμε την ντομάτα σε καρέ και ψιλοκόβουμε και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα βάζουμε σε ένα σκεύος ρίχνουμε το χυμό από μισο λεμόνι, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και ρίγανη.
5

Βγάζουμε το δέρμα από το ψάρι πιέζοντας με το χέρι μας το φιλέτο και την πλευρά με το δέρμα προς τα κάτω και αφαιρούμε σιγά με ένα κοφτερό μαχαίρι
6

Βάζουμε και το σολομό μας μέσα στο σκεύος γυρίζουμε 1-2 φορές να αλειψουμε καλά τα φιλέτα μας και το μισό λεμόνι που μας περίσσεψε το κόβουμε σε φέτες και το βάζουμε πάνω από το σολομό. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20'
7

Μόλις είναι έτοιμο σερβίρουμε με το ρύζι που ωστόσο έχει ετοιμαστεί και καλή μας όρεξή!