Picamos el sofrito de pimietos, ajo y cebolla, y sofreímos bien, yo lo bato con el tomate cuando está pochadito, ya que mi hija se lo come mejor, una vez batido lo volvemos a echar y cuando esté listo echamos las almejas que se vayan abriendo

Cuando estén abiertas le echamos los calamaritos limpios y troceados, y el pez de limón, a continuación los mejillones sin cáscara, reservaremos alguno con cáscara para decorar, echamos la pimienta, pimentón y avecrem

Yo normalmente pelo las gambas y las cabezas las pongo en una hervir en un cazo, junto con las cigalas, ya que las compro crudas, una vez lo tenga todo le echamos el fumet y dejamos hervir, y cuando esté le echamos el arroz, las gambas y los guisantes, y decoramos con el resto y a gusto de cada uno. Un saludo y a disfrutar de vuestra paellita