சிக்கன் ஐ சுத்தம் செய்து சிறு சிறு துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.

முதலில் ஒரு தவாவில் சீரகம், கடுகு, வெந்தயம், சோம்பு, காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து லேசாக வறுத்து மிக்சியில் தூளாக அரைத்து கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு பிரியாணி இலை, 1 தேக்கரண்டி சீரகம், 1 தேக்கரண்டி கடுகு சேர்த்து பொரிந்ததும் சிக்கன் துண்டுகளை சேர்த்து நன்கு பிரட்டி கொள்ளவும்.

அரைத்து வைத்துள்ள மசாலா, உப்பு வை சேர்த்து நன்கு பிரட்டி 5 நிமிடம் மூடி வைத்து வேக வைக்கவும்.

அடுத்ததாக நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து சிக்கன் வேக சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து 10 நிமிடம் வேகவிடவும்.

சிக்கன் வெந்து எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும் கருவேப்பிலை சேர்த்து அடுப்பை அணைத்து பரிமாறவும்.