दही को सूजी में डालें, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 10 मिनट के लिए अलग रख दें. एक पैन में 2 लीटर पानी लें, गर्म होने के लिए आंच पर रखें

अब थोड़ा पानी डालकर इडली का गाढ़ा घोल बना लें। घी / तेल की बूंद से सभी कटोरी को चिकना कर लें।

अब बैटर मिक्स में ईनो डालें और कटोरी में बैटर भरें। कटोरी आधी भरी होनी चाहिए।

गर्म पानी के पैन में एक स्टैंड रखें, इसमें सभी कटोरे डालें और ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। आंच को मध्यम रखें और इडली को 15 मिनट तक भाप में पकाएं।

सूजी इडली तैयार है, चटनी या सांभर के साथ सर्व करें।