Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε μια λεκάνη εκτός από το αλάτι και το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Φροντίζουμε να ζεστάνουμε λίγο το γάλα.

Στη συνέχεια ανακατεύουμε το αλάτι με λίγο αλεύρι και το προσθέτουμε στη λεκάνη. Σιγά σιγά ρίχνουμε και το υπόλοιπο αλεύρι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμη.

Όταν η ζύμη μας είναι έτοιμη την σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα να φουσκώσει.

Χωρίζουμε την ζύμη μας σε 4 ίσα μέρη. Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι και κόβουμε τρίγωνες λωρίδες. Γεμίζουμε με τυρί ή λουκάνικο και κλείνουμε σε σχήμα όπως του κρουασάν.

Τα βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα αφήνουμε για αλλά 15’ να ξεκουραστούν. Αλείφουμε με το κρόκο που κρατήσαμε αφού πρώτα τον αραιώσουμε με λίγο γάλα ή με μια κουταλιά γιαούρτι.

Πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου μισή ώρα.. καλή επιτυχία !