Στο μίξερ προσθέτουμε το αλεύρι, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια προσθέτουμε και το αυγό και το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια ζύμη.

Τοποθετούμε στο ψυγείο για μισή περίπου ώρα να ξεκουραστεί.

Έπειτα ανοίγουμε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλα και την προσθέτουμε στην ταρτιερα σπρώχνοντας από το κέντρο προς τις άκρες με τα δάχτυλα μέχρι να έχει το ίδιο πάχος.

Τρυπάμε πολύ καλά την επιφάνεια της και προσθέτουμε από πάνω τη μία λαδόκολλα και φασόλια ή ρεβίθια ή ρύζι για βάρος.

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου και μετά αφαιρούμε το βάρος και ψήνουμε για αλλά 4 λεπτά.

Σ ένα μπολ αναμιγνύουμε όλα τα υλικά και τα προσθέτουμε στην τάρτα μας.

Ψήνουμε για μισή περίπου ωρίτσα.