Για την κρέμα παίρνω 1/2 φλιτζάνι από το γάλα και ρίχνω μέσα τη ζάχαρη και το άνθος αραβοσίτου. Ανακατεύω να διαλυθούν. Βάζω το υπόλοιπο γάλα να βράσει και μόλις βράσει κατεβάζω από τη φωτιά προσθέτω το υπόλοιπο γάλα ανακατεύοντας συνεχώς και ξαναβάλω στη φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να πάρει μια βράση ακόμη και να πήξει. Κάνω το ίδιο και με τον άλλο φάκελο.

Στρώνω σε ταψί μπισκότα να καλύψω τον πάτο και αδειάζω πάνω την ζέστη κρέμα τη μια γεύση. Μετά ξαναβάζω μπισκότα μια στρώση και ρίχνω πάνω την άλλη γεύση κρέμας.

Γαρνίρω με τριμμένο μπισκότο και λίγη κανέλα προαιρετικά και αφήνω να κρυώσει. Μετά βάζω στο ψυγείο. Κόβω σε κομμάτια και σερβίρω.