ફા્ઈડ વડા બોમ્બ(fried vada bomb in Gujarati)

Name: ફા્ઈડ વડા બોમ્બ(fried vada bomb in Gujarati)
Yield: 12 સર્વિંગ્સ
Cuisine: ઈન્ડિયન
Ingredients: બન માટે; 250 ગ્રામ મૈદા; 1 મોટી ચમચી ખાંડ; 1 ચમચી મીઠું; 1 ચમચી ખમીર (instant active yeast); 3/4 કપ નવશેકું દૂધ; 2 ચમચી માખણ; સ્ટફિંગ માટે; 500 ગ્રામ બટાકા - બાફી અને છૂંદેલા; 2 ચમચી આદુ મરચાની પેસ્ટ; 2 મોટી ચમચી તેલ; ૮-૧૦ લીમડો; 1 ચમચી રાઈ; 1 ચમચી આખા ધાણા; 1 ચમચી વરિયાળી; ૧/૨ ચમચી હળદર; સ્વાદ માટે મીઠું; 1 ચમચી લીંબુ નો રસ; 1 ચમચી સમારેલી કોથમીર; મગફળી - લસણની ચટણી માટે; 1 ચમચી તેલ; 1 ચમચી આખા ધાણા; 1 ચમચી વરિયાળી; 1 ચમચી તલ; 12-15 આખુ કાશ્મીરી લાલ મરચું; 10-12 લસણની કળી; 2 ચમચી મગફળીના દાણા; 2 ચમચી છીણેલુ નાળિયેર; સ્વાદ માટે મીઠું; ચપટી હિંગ

Vaishali Rathod @cook_22947646

Bangalore

#વિકમીલ3
બહાર વરસાદ પડ્યો હતો. કંઈક ગરમ અને મસાલેદાર ખાવાની ઇચ્છા થઇ. વડાપાવ અમારુ ઓલ ટાઈમ ફેવરીટ છે. તો એમાં જ કાઈક નવીન બનાવવાની પે્રણા થઈ.

વધુ વાંચો

ફા્ઈડ વડા બોમ્બ(fried vada bomb in Gujarati)

Vaishali Rathod @cook_22947646

સાચવેલ

ઘટકો

2 કલાક

12 સર્વિંગ્સ

બન માટે
250 ગ્રામમૈદા
1 મોટી ચમચીખાંડ
1 ચમચીમીઠું
1 ચમચીખમીર (instant active yeast)
3/4 કપનવશેકું દૂધ
2 ચમચીમાખણ
સ્ટફિંગ માટે
500 ગ્રામબટાકા - બાફી અને છૂંદેલા
2 ચમચીઆદુ મરચાની પેસ્ટ
2 મોટી ચમચીતેલ
૮-૧૦ લીમડો
1 ચમચીરાઈ
1 ચમચીઆખા ધાણા
1 ચમચીવરિયાળી
૧/૨ ચમચીહળદર
સ્વાદ માટે મીઠું
1 ચમચીલીંબુ નો રસ
1 ચમચીસમારેલી કોથમીર
મગફળી - લસણની ચટણી માટે
1 ચમચીતેલ
1 ચમચીઆખા ધાણા
1 ચમચીવરિયાળી
1 ચમચીતલ
12-15આખુ કાશ્મીરી લાલ મરચું
10-12લસણની કળી
2 ચમચીમગફળીના દાણા
2 ચમચીછીણેલુ નાળિયેર
સ્વાદ માટે મીઠું
ચપટીહિંગ

સાચવેલ

રાંધવાની સૂચનાઓ

2 કલાક

1

એક વાસણમાં મેડા, ખાંડ, ખમીર, મીઠું નાખો. નવશેકું દૂધ નાંખો અને નરમ કણક બનાવો. આ કણકમાં 1 ચમચી માખણ ઉમેરો અને સતત 10-12 મિનિટ સુધી મેશ કરો. કણક ભેળવ્યા પછી ખૂબ નરમ હોવું જોઈએ. કણક ભેળવ્યા પછી ખૂબ નરમ હોવું જોઈએ. હવે અને આ કણકને 1 કલાક માટે એક બાજુ રાખો.
2

સ્ટફિંગ માટે - કડાઈમાં તેલ લો.રાઈ, આખો ધાણા, વરિયાળી ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો. તેમાં આદુ મરચાની પેસ્ટ, છૂંદેલા બટાકાની મીઠું અને હળદર પાઉડર નાંખો. સારી રીતે ભેળવી દો. લીંબુ અને સમારેલી કોથમીર નાંખો. આ મિશ્રણને 12 રાઉન્ડ બોલમાં વહેંચો.
3

ચટણી માટે - એક પેનમાં તેલ ધાણા, વરિયાળી, તલ, લસણ, આખા મરચા, મગફળી નાંખો. ગેસ બંધ કરો અને નાળિયેર ઉમેરો અને હલાવો. મિક્સરને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. ગ્રાઇન્ડ કરતી વખતે અને હિંગ ઉમેરો.
4

હવે બનની કણક લો. તેને સારી રીતે પંચ કરો અને બધી હવા કાઢી નાખો. તેને 12 બોલમાં વહેંચો. દરેક બોલની પાતળી પૂરી વણી તેની ઉપર 1 ચમચી લસણની ચટણી ઉમેરો. બટાકાનો બોલ મૂકી પુરીને વાળી એક ગોળ દડામાં ફેરવો આ રીતે બધા વડા તૈયાર કરો.
5

હવે મધ્યમ ગરમ તેલમાં દરેક વડાને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. તળેલી લીલા મરચા, મીઠી અને લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો.