ચોળાની દાળને ઓવરનાઈટ એક તપેલીમાં પાણી લઈ પલાળી રાખો, બીજા દિવસે સવારે પાણી નિતારી બે વખત પાણીથી ધોઈ લેવી.

તેને મીક્ષરમાં ક્રશ કરી પેસ્ટ બનાવો. તૈયાર પેસ્ટને એક કલાક માટે એક પહોળા વાસણમાં કાઢો ત્યારબાદ 15 મિનિટ સુધી તેને એક જ દિશામાં ફીણી લેવી.

તેમાં આદુ-મરચાની પેસ્ટ, હીંગ અને મીઠું ઉમેરી મિક્સ કરી, તડકામાં પ્લાસ્ટિક પાથરીને વડીઓ મૂકો. 2 દિવસ સુધી સુકાવા દો. વડી સુકાઈ જાય પછી તેને એક કન્ટેનરમાં ભરી 1 વર્ષ સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે.

આ વડીમાંથી વિવિધ પ્રકારનાં શાક, ભાત બનાવી શકાય છે અને તેને તળીને પણ ખાઈ શકાય છે, તૈયાર છે ચોળાની વડી.