প্রথমে একটি প্রাত্রের মধ্যে চিনি ও ১ কাপ জল দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে চিনির রস বানিয়ে নিতে হবে ।

রসটা একটু আঠালো হতে হবে, তারপর এর মধ্যে এলাচ দিয়ে নামিয়ে ঢেকে রাখতে হবে ।

এবার একটি বোলের মধ্যে বেসন, সুজি, ময়দা, কনফ্লোর, জাফরান, টকদই, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা ও ১/২ কাপ জল দিয়ে একটা ব‍্যাটার বানাতে হবে । ও কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ।

একটি প‍্যানের মধ্যে তেল ও ঘী গরম করতে হবে ।

এবার এই জিলাপি ব‍্যাটার টা একটি স্কুইজ বোতেলের মধ্যে ভরে গরম তেলের মধ্যে জিলেপি মতো প‍্যাচ দিতে হবে ।