Dulu sempat penasaran banget sama metode ini berhubung saya ibu ibu rempong yang kalau masak harus direcokin anak² jadi suka banget ada metode praktis seperti ini hehe, jadi metode Autolysis ini metode membuat roti tanpa ulen atau dengan mixer cukup aduk bentar aja setelah proses Autolysis, proses Autolysis sendiri proses dimana tepung dicampur dengan air,gula,dan telur diaduk rata dan didiamkan selama kurang lebih 6-8jam dengan ditutup serbet atau plastik. Nanti adonan akan menjadi elastis sendiri tanpa perlu diulen lama², bener² hemat tenaga tapi butuh waktu yang cukup lama hehe , tapi sangat cocok ya buat ibu ibu yang punya baby sambil ngurus rumah bisa bikin adonan malem² nanti pagi tinggal diolah atau pagi² bikin adonan siang² waktu anak² tidur siang baru diolah . Oya ini hasil percobaan saya yang ke3 dengan metode ini dan menurut saya ini yang paling pas.😉semoga bermanfaat ya