Πλένουμε και κόβουμε στα τέσσερα τις τομάτες μας και τις βάζουμε στο μούλτι λίγες λίγες ώστε να αλέθονται σωστά και καλά και τις μεταφέρουμε σε μια λεκάνη.

Αφού τελειώσουμε με το άλεσμα,τοποθετούμε μια μέτρια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας μας,παίρνουμε από το μείγμα και γεμίζουμε την κατσαρόλα περίπου στα 3/4,προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράζουμε για περίπου 15-20 λεπτά.

Αδειάζουμε τη σάλτσα μας στα αποστεοτομένα βάζα, ξεπλένουμε την κατσαρόλα και επαναλαμβάνουμε το ίδιο μέχρι να τελειώσει το μείγμα, προσθέτοντας κάθε φορά τα ίδια υλικά στην ίδια ποσότητα.

Μόλις τελειώσουμε κι έχουμε τοποθετήσει όλη τη σάλτσα στα βάζα μας,την αφήνουμε να κρυώσει καλά με ανοιχτά τα βάζα και αφού κρυώσει και έχει θερμοκρασία δωματίου κλείνουμε τα βάζα μας με τα αποστειρωμένα καπάκια και τα γυρίζουμε ανάποδα, αφήνοντας τα για μια μέρα. Μετά τα γυρίζουμε κανονικά και τα φυλάσουμε σε δροσερό μέρος.

Η ποσότητα πάνω κάτω διαφέρει λόγω μεγέθους και είδους τομάτας που θα χρησιμοποιηθεί όπως και η γεύση!Εσείς αν θέλετε θα κάνετε τις παραλλαγές σας στη ζάχαρη,στο αλάτι και στο λάδι...κι εγώ με τη σειρά μου θα σας ευχηθώ καλή επιτυχία 😘!!!