முதலில் இட்லி மாவை எடுத்துக் கொள்ளவும்.அதில் நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் கறிவேப்பிலை கொத்தமல்லி மற்றும் துருவிய கேரட் சேர்த்து அதனுடன் மிளகு மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.

கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து எண்ணெய் சூடானதும் மாவை சிறிது சிறிய உருண்டைகளாக பிரித்துப் போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்தெடுக்கவும். சுவையான இட்லி மாவு போண்டா தயார்.