將藜麥放到濾網上，移至水龍頭下用清水沖洗，一邊用手輕輕地搓洗約 2 分鍾，瀝乾備用。

鍋內倒入少許的橄欖油，以中火加熱後放入瀝乾的藜麥，一邊加熱一邊攪拌約 1 分鍾。
若嫌麻煩也可以跳過此步驟，直接加水煮。

將1杯水 (或高湯) 倒進鍋內，接著加入鹽巴，煮到鍋內液體沸騰後轉小火。

上蓋續煮約 15 分鐘。
若烹煮的是黑藜麥，建議延長烹煮時間至20分鐘。

15-20 分鐘後熄火，先不掀蓋，以餘溫續燜 5 分鐘後即可開蓋享用。
若鍋裡仍留有少許水分，或是藜麥的口感仍帶有脆度，可以把鍋子蓋上後重新以小火加熱烹煮，續煮 5 分鐘後開蓋檢查，直到水分完全被吸收便完成。