Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với 3 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 1 ít tiêu, 1 nắm hành tăm đập dập.

Rán đậu phụ vàng giòn rồi gắp ra đĩa.

Rót hết dầu vừa rán đậu phụ ra, cho 1,5 thìa đường vào thắng, đến khi nó sủi bọt xong có màu cánh dán thì cho thịt vừa ướp vào, đảo đều cho thịt săn lại.

Đổ nước vào, nêm lại gia vị cho vừa.

Chờ sôi 7-10 phút thì cho đậu phụ vừa rán vào, để sôi tiếp đến bao giờ thịt mềm, đậu phụ ngấm rồi thì ok.

Nước chấm rau lang: phi tỏi, cho cà chua bi nấu chín, cho một nước thịt (+nước lạnh) nêm cho vừa, để sôi, tắt bếp và cho tỏi sống vào.