एक बड़े बर्तन में सूजी, नमक और दही का घोल तैयार कर ले

घोल को 2 से 3 घंटे के लिए रख दीजिए जिससे उसके अंदर एक बहुत अच्छा खमीर आएगा और उससे हमारी इडली सॉफ्ट और स्पंजी भी बनेगी

इडली प्लेट को तेल से अच्छे से कवर कर के पहले रख दे।

और फिर जो हमारा सूजी का पेस्ट है उसको दो अलग बर्तन में निकाल लीजिए उसके अंदर खाने वाला रंग मिलाइए जैसे हम तीन कलर की इडली बना रहे हैं तो उसके अंदर हम डालेंगे नारंगी और हरा रंग हम नारंगी और हरे रंग का इस्तेमाल इसलिए कर रहे हैं क्योंकि अभी स्वतंत्र दिवस आ रहा है

अब जो हमने पहले बड़े पतीले के अंदर पानी को गर्म होने के लिए रखा था उस पतीले के अंदर हमारा इडली का केस रख दीजिए।

15 से 20 मिनट बाद हमारी इडली अच्छे से फूल जाएगी और उसका स्वाद भी बहुत अच्छा आएगा और बहुत ही कम समय में हमारी इडली बनकर तैयार हो जाएगी।