Εν αρχή ξεκινάμε εννοείται με τη βάση. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C είτε στον αέρα είτε στις αντιστάσεις σε μεσαία σχάρα. Τεμαχίζουμε σε κυβάκια το βούτυρο και το λιώνουμε σε ένα τηγάνι πάντοτε με χαμηλή θερμοκρασία (διότι εάν είναι υψηλή, θα απελευθερώσει πολύ έντονα αρώματα και όταν έρθει η ώρα να ψηθεί, θα μυρίζει σαν καμένο).

Σπάμε τα μπισκότα στα δύο μέσα σε ένα μεγάλο μπολ και τα θρυμματίζουμε με το μούλτι μέχρι να γίνουν εντελώς σκόνη.

Μόλις το βούτυρο λιώσει (αλλά να μην είναι πολύ ζεστό) περιμένουμε 2-3 λεπτά να κρυώσει και ρίχνουμε πάνω από τη σκόνη μπισκότων.

Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να απορροφήσει όλο το βούτυρο και να μοιάζει με βρεγμένη άμμος το μείγμα. Αδειάζουμε σε μια αποσπώμενη φόρμα 24 εκ. πιέζουμε να απλωθεί μόνο ο πάτος και όχι τα τοιχώματα του σκεύους πάλι με το κουτάλι και ισιώνουμε την επιφάνεια όσο καλύτερα μπορούμε.

Ψήνουμε για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Μόλις είναι έτοιμο αφήνουμε να κρυώσει στην άκρη.

Παράλληλα θα φτιάξουμε την κρέμα. Φροντίζουμε και η κρέμα γάλακτος και η κρέμα τυριού να είναι παγωμένα από το ψυγείο (ειδάλλως δεν θα σφίξει καλά). Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη και της βανιλίνες μέχρι η σύσταση του να μοιάζει με αυτή του γιαουρτιού (δηλαδή ούτε πολύ πηχτή, ούτε πολύ αραιή). Μόλις πήξει σχετικά και αποκτήσει απαλές κορυφές, σταματάμε τη ροή ανάδευσης και προσθέτουμε την κρέμα τυρί.

Χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα και μόλις γίνει ομογενές σταματάμε το μίξερ.

Περιχύνουμε πάνω από την βάση μπισκότων, απλώνοντας καλά με το κουτάλι ή με μια μαρίζ για να μην υπάρχουν ανομοιομορφίες. Ισιώνουμε την επιφάνεια και βάζουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα να παγώσει.

Μόλις παγώσει και σταθεροποιηθεί, βγάζουμε από την κατάψυξη και ρίχνουμε από πάνω το γλυκό του κουταλιού κεράσι ή βύσσινο (σε αυτό εδώ το σημείο, μπορούμε κάλλιστα να το αντικαταστήσουμε με μια μαρμελάδα βύσσινο ή φρούτα του δάσους ή ακόμη και την κλασική εκδοχή με την κομπόστα βύσσινο που βράζουμε την κονσέρβα μαζί με 30 γρ. κορν φλάουρ μέχρι να πήξει).

Εν τέλει, σερβίρουμε με ένα φύλλο δυόσμου αν επιθυμούμε. Διατηρείται στο ψυγείο το πολύ 2 μέρες ή στην κατάψυξη για αρκετό καιρό.