ஒரு பௌலில் தயிர் இஞ்சி பூண்டு விழுது மிளகாய்த்தூள்

தனியா தூள் கரம் மசாலா மஞ்சள் தூள்

உப்பு எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்

கலந்து வைத்த இந்த கலவையில் கழுவி வைத்த முழு காளான் மற்றும் நறுக்கி வைத்த வெங்காயம் குடைமிளகாய் சேர்த்து நன்றாக கலந்து 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்

ஊறிய காளானை டிக்கா குச்சியில் முதலில் குடைமிளகாய் பிறகு வெங்காயம் அதன் பிறகு காளான் என அடுக்கடுக்காக அடுக்கி கொள்ளவும்

படத்தில் காட்டியவாறு அடுக்கி வைத்த பிறகு இதனை 10 நிமிடம் அப்படியே வைக்கவும்

பிறகு தோசை சட்டியை சூடு செய்து அதில் சிறிது எண்ணெய் தேய்த்து மிதமான தீயில் காளான்களை சேர்த்து ஒவ்வொரு மூன்று நொடிக்கு ஒரு தடவையும் திருப்பி போட்டு 15 நிமிடம் மசாலா வற்றி காளான் வெந்தவுடன் எடுக்கவும்

சுவையான காளான் (மஸ்ரூம்)டிக்கா தயார்