முதலில் பாசிப்பருப்பை சிறிது தண்ணீர் விட்டு ஊற வைத்துக் கொள்ளவும்.பிறகு காய்களை ஒவ்வொன்றாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும். பின்பு சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் இவற்றையும் நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.

அடுப்பில் இட்லி பாத்திரத்தில் ஒரு தட்டு வைத்து அதில் முட்டைகோஸ், கேரட், பீன்ஸ், அதில் ஊறவைத்த பாசிப்பருப்பு இவை அனைத்தையும் சேர்த்து ஒன்றாக வேக வைக்கவும். பத்து நிமிடம் வெந்தவுடன் அடுப்பை அணைத்து விடவும்.

வேகவைத்த காய்களை தனியாக ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்துக்கொள்ளவும். இப்பொழுது அடுப்பில் ஒரு வாணலியை வைத்துக்கொள்ளவும்.அதில் நான்கு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு உளுத்தம் பருப்பை போடவும்.பின்பு சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கருவேப்பிலை இவற்றை ஒன்றன்பின் ஒன்றாக சேர்க்கவும்.

பொழுது வெங்காயம்,பச்சை மிளகாய் வதங்கியதும் வேகவைத்த காய்களை அதில் போடவும்.அதை நன்றாக கிளறி விடவும்.பின்பு அதில் தேவையான அளவு உப்பு போடவும் அதை நன்றாக சுருள வதக்க வேண்டும். வதங்கியது தேங்காய் துருவல் சேர்க்க வேண்டும்.

இப்பொழுது சுவையான கதம்ப பொரியல் தயார்.