இப்போது நூடுல்ஸ் செய்வதற்கு தேவையான பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளவும்.ஒரு நான் ஸ்டிக் கடாயில் 2 ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து அதில் பொடியாக அரிந்த பூண்டு பொடியாக அரிந்த வெங்காயம் பொடியாக அரிந்த பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும் பிறகு அதனுடன் கேரட் சேர்த்து வதக்கவும். வதங்கியவுடன் ஒன்றரை கப் அளவிற்கு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கும் பொழுது மேகியில் உள்ள மசாலா பவுடரை கொட்டவும்.மேகி நூடுல்சை நன்கு உடைத்துக்கொண்டு கொதிக்கும் தண்ணீரில் சேர்த்து கொள்ளவும்.

இப்போது ஒரு மணி நேரம் ஊற வைத்த மாவை சிறு உருண்டைகளாக உருட்டிக் கொண்டு மெலிதாக தேய்த்துக் கொள்ளவும். அதில் ஒன்றரை ஸ்பூன் அளவிற்கு நூடுல்ஸ் வைத்து மூடவும். ஓரங்களை நன்கு அழுத்தி விடவும். பிரிந்து விடாத அளவிற்கு நன்கு அழுத்தி விடவும். இரண்டு புறமும் மடித்து ஓரங்களை ஒட்டி விடவும். நன்கு ஷேப் கொள்ளவும். இதேபோல் எல்லா உருண்டைகளையும் தேய்த்து நூடுல்சை உள்ளே வைத்து மோமோ செய்து கொள்ளவும். (அரை வட்டமாக மடித்து இரண்டு புறமும் ப போல மடித்து ஓரங்களை ஒட்டி கொள்ளவும்.)

ஒரு இட்லி பாத்திரத்தில் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். மோமூஸ் எல்லாவற்றையும் ஸ்டீம் செய்யும் தட்டில் கொஞ்சம் இடைவெளிவிட்டு வைத்துக் கொள்ளவும். மூடி போட்டு மூடி பத்து நிமிடங்கள் வரை வேக விடவும்.

இப்போது சுவையான நூடுல்ஸ் மாமோஸ் தயார்.தொட்டு கொள்ள டோமொடோ கெட்சப் தரவும். குழந்தைகள் மட்டுமல்லாமல் பெரியவர்களும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்.