மாவு, உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து வைத்துக்கொள்ளவும் அதை ஈர துணி வைத்து மூடவும்

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு இஞ்சி, பூண்டு, வெங்காயம், செலெரி மற்றும் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்

வதங்கியதும் அதில் மிளகாய் தூள், மிளகு தூள் சேர்த்து பச்சைவாசனை போகும்வரை வதக்கவும்

அதில் வேகவைத்த மட்டன் கீமா சேர்த்து வதக்கவும் சிறிது மட்டன் வேகவைத்த தண்ணீர் சேர்த்து வேகவைக்கவும்

தண்ணீர் நன்றாக வற்றி டிரை ஆனது அடுப்பை அணைக்கவும்

மோமோஸ் செய்ய :- பிசைந்து வைத்திருக்கும் மாவை எடுத்து மெல்லியதாக உருட்டி ஒரு வட்டமான கட்டர் வைத்து வெட்டி எடுக்கவும்

அதனை ஸ்டீம் செய்யும் பாத்திரத்தில் வைத்து 15நிமிடம் ஸ்டீம் செய்து எடுக்கவும்

மட்டன் மோமோஸ் ரெடி

கார டிப் செய்ய :- தக்காளி, காய்ந்த மிளகாய், பூண்டு சேர்த்து தண்ணீர் விட்டு வேகவைக்கவும்

மட்டன் மோமோஸ் வித் ஹாட் டிப் ரெடி சூடாக பரிமாறவும்