১০ মিনিট কাটা ফুলকপি গুলোকে গরম জলে ভাপিয়ে নিতে হবে।

কড়াইয়ে তেল দিয়ে ডুমো করে কাটা আলু গুলো এবং ভাপানো কপি গুলো সোনালী করে ভেজে নিতে হবে।

এবার ঐ তেলেই ফোড়ন দিতে হবে গোটা জিরে, গোটা গরম মশলা আর তেজপাত।

সুগন্ধ বেরোলে ওর মধ্যে দিতে হবে আদা বাটা

আদা বাটার কাচা গন্ধ চলে গেলে এর সাথে মেশাতে হবে টমেটো বাটা। সবশুদ্ধ একসাথে নাড়াতে হবে যতক্ষণ না তেল ছেড়ে আসে।

এবার ওর মধ্যে দিতে হবে ভিজিয়ে রাখা গোবিন্দভোগ চাল।

চালটা যতক্ষণ না ভাজা ভাজা হচ্ছে ততক্ষণ নাড়াতে হবে।

এরপর গ্যাস একদম লো করে এর মধ্যে মেশাতে হবে গুঁড়ো মশলা (হলুদ, জিরে, লংক)

এরপর ১/২ কাপ জল দিয়ে পুরো মশলা সহ মিশ্রণটা ভালো করে মেশাতে হবে, যতক্ষণ না তেল ছেড়ে আসে।

ভালো করে মশলা মিশে গেলে ওর মধ্যে দিতে হবে ভেজে রাখা আলু আর কপি এবং পরিমাণ মতো জল।

ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে ১০ মিনিট।

১০ মিনিট পরে জল অল্প শুকিয়ে গ্রেভীর মতো হলে ওর মধ্যে দিতে হবে ঘি, গরম মশলা গুঁড়ো আর অল্প ধনেপাতা।

এবার সবকিছু একসাথে মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে কড়াই ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ স্ট্যান্ডিং টাইমে রাখতে হব।

ওপর থেকে কিছু ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন এই চাল ফুলকপি।