প্রথমে হাতে তেল লাগিয়ে নিতে হবে না হলে হাত চুলকাবে তারপর কচুর খুসা ছাড়িয়ে গ্রেট করে নিয়ে মিক্সচার এ পেস্ট করে নিতে হবে।

চিকেন গুলি ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিতে হবে।

1"আদা কুচি করে কেটে নিতে হবে আর 1"আদা পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।

1 টা রসুনের খুসা ছাড়িয়ে গোটা রাখতে হবে আর 1 টা রসুনের পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। শুকনো লঙ্কা গুলি ও পেস্ট করে নিতে হবে।

এবার গ্যাস এ কড়াই বসিয়ে তেল দিতে হবে তেল গরম হলে আর্ধেক আদা কুচি,1 টা পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নেড়ে কচুর পেস্ট,নুন,হলুদ,লঙ্কার গুঁড়ো,1 টেবিল চামচ জিরে গুঁড়ো,1 টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নেড়ে কচু থেকে তেল ছেঁড়ে আসা পর্যন্ত মিডিয়াম আচে ভাজতে হবে(না হলে গলা ধরবে)তারপর গরম জল দিয়ে আচ বাড়িয়ে দিতে হবে । ফুটে উঠলে আচ কমিয়ে দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।

গ্যাস এ আর একটা কড়াই বসিয়ে তেল দিতে হবে তেল গরম হলে তেসপাতা,এলাচ ও দারচিনি পৌরণ দিয়ে 1 টা পেঁয়াজ কুচি দিতে হবে। পেঁয়াজ লালচে হলে চিকেন দিয়ে নুন,হলুদ,1 টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো,1 টেবিল চামচ জিরে গুঁড়ো,আদা রসুন ও লঙ্কার পেস্ট দিয়ে ভালো করে নেড়ে ঢাকা দিয়ে আচ কমিয়ে চিকেন সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে তারপর ঢাকা সরিয়ে মিডিয়াম আচে চিকেন থেকে তেল ছেঁড়ে আসা পর্যন্ত কসাতে হবে। চিকেন কষানো হলে চিকেন গুলি কচুর ঝোলে ঢেলে দিতে হবে।

এবার আবর গ্যাস এ একটা কড়াই বসিয়ে তেল দিতে হবে তেল গরম হলে আর্ধেক আদা কুচি,তেসপাতা, গোটা শুকনো লঙ্কা ও 1 টা পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে। পেঁয়াজ লালচে হলে আচ কমিয়ে চিকেন সহ কচুর ঝোল ঢেলে দিতে হবে তারপর আচ বাড়িয়ে ফুটতে দিতে হবে। এবার গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ স্টেণ্ডিং টাইম দিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে।