TAPIOCA ROSA COM MANGA, COCO E CHIA

Name: TAPIOCA ROSA COM MANGA, COCO E CHIA
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 2 chávenas farinha de tapioca já hidratada. É a que normalmente se vende no supermercado, tendo normalmente a indicação de “pronta para”; 3 rodelas beterraba; 2 colheres sopa água; 1 manga; 1 colher de sopa sementes de chia; a gosto Coco ralado para polvilhar

Patty_La_Chef @cook_24318466

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Para o pequeno-almoço, para o almoço na sua versão salgada, para o lanche…enfim, é sempre boa hora para comermos tapioca!
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Uma das coisas de que tenho saudades das minhas viagens intercontinentais é sem dúvida a comida! Aprendemos imenso sobre as pessoas e sobre os países através da sua gastronomia, e a tapioca para mim é das melhores coisas que importámos do Brasil.
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A tapioca é uma fécula extraída da mandioca e terá sido descoberta na região de Pernambuco no séc XVI.
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Esta receita não só prima pela tapioca e pela cor que lhe damos mas também pelo recheio, numa mistura de fruta e sementes, com outras mil hipóteses diferentes, apenas dependentes da nossa imaginação.

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TAPIOCA ROSA COM MANGA, COCO E CHIA

Patty_La_Chef @cook_24318466

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Ingredientes

2 chávenas farinha de tapioca já hidratada. É a que normalmente se vende no supermercado, tendo normalmente a indicação de “pronta para”
3 rodelasbeterraba
2 colheres sopaágua
1manga
1 colher de sopasementes de chia
a gostoCoco ralado para polvilhar

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Instruções para cozinhares

1

Começamos por colocar a beterraba no triturador juntamente com a água para obtermos o sumo. Coamos.
2

Numa taça, colocamos a farinha de tapioca, juntamos um bocadinho pequenino de sumo de beterraba coado e passamos com os dedos. É muito fácil virar goma, e não é isso que se pretende, por isso vão adicionando o sumo com cuidado.
3

Aquecemos a frigideira em lume médio e quando estiver quente, peneiramos a nossa tapioca cor de rosa, estendendo a mesma na frigideira com a ajuda de uma colher. Quando perceberem que a tapioca já está soltinha à volta, virem e deixem ficar mais cerca de 30s. Reservem.
4

Numa frigideira, coloquem a manga cortada em cubinhos, e deixem ficar até estar mais mole, mas sem desfazer. Adicionem a chia e envolvam.
Quando estiver no ponto desejado, coloquem o vosso recheio em metade da tapioca e dobrem a dita!:) Polvilhem com coco ralado!
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Quem quer provar??