સૌ પ્રથમ ગાજર,મરચા,ડુંગળી,બટેટા ને જુલીયન સટાઈલ માં કાપી લયો ત્યારબાદ એક કડાઈ માં તેલ લયો બધા શાકભાજ ને ધીમા ફલેમ પર તળી લયો

તયારબાદ બીજા ગેસ પર ચોખા રાંધવા મુકી દ્યો તેમાં મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે નાખો અને થોડું તેલ નાખો તેમાં બધા ગરમ મસાલા રાંધવા માં નાંખી ધો થોડા ભાત રંઘાય બાદ માં તેમાં વટાણા નાંખી દેવા

હવે એક પેન માં તેલ અને થોડું ધી નાખો હવે તે બરોબર ગરમ થયા બાદ તેમાં હિંગ નાખો હવે તેમાં આદુ લસણ ની પેસ્ટ નાખો તેમાં ડગર માં ફુલ નાખો હવે તેમાં જે બધા શાક તળયા હોય એ એડ કરો હવે તેમાં મરચું,હળદર,સવાદ પ્માણે મીઠું અને બિરયાની નો ગરમ મસાલો નાખો હવે તેમાં કેસર ના તાંતણા ઉમેરો હવે તેમાં ફુદિના ના પાન નાખો ફ્ાય તરેલા કાજુ અને પનીર પણ નાખો અને હવે તેમાં રાંધેલા ભાત નાંખી ધો

રાઇતું બનાવી માટે એક બાઉલ માં મોળું દહિં લયો તેમાં મીઠું મરી પાઉડર,ચીલી ફલેકસ,ખમણેલું ગાજર,લીલું મરચું અને કોથમીર નાખો