एक कढ़ाही में तेल लेकर उसके गर्म होने पर पहले कटे हुए प्याज डाले, इसको गुलाबी होने तक भून लें,फिर इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूने।

जब पेस्ट अच्छी तरह भून जाए तो इसमें आलू डाले और 5 मिनट तक अच्छी तरह भून लें,फिर सारे मसाले,नमक डाले और टमाटर का पेस्ट डालकर 10 मिनट तक भूने,फिर तले हुए पनीर को डालकर मिलाए और इसे ढककर करीब 10 मिनट और पकाए,फिर थोड़ा सा पानी छिड़क कर फिर से ढक कर 5 मिनट पकाए। आपका पनीर चटपटा तैयार है,आप इसे रोटी,पराठे या चावल के साथ खा सकते है