Potong2 ayam dan cuci bersih. Lalu rebus diair mendidih (air jgn terlalu banyak). Masukkan bumbu halus kira kira setengahnya saja. Rebus hingga air menyusut. Lalu tambahkan gula, garam dan penyedap rasa. Matikan api lalu sisihkan.

Siapkan arang utk membakarnya. Lalu tata ayam dibakaran. Dan sisa bumbu ungkepan tadi tambahkan 1 sdm minyak sayur aduk2.

Balikkan ayam dan beri bumbu olesan serta kecap. Panggang hingga ayam kecoklatan.

Balik lagi ayam dan beri olesan dan kecap lagi. Lalu panggang hingga kedua sisi ayam matang merata. Sambil dikipas dan bolak balik ya agar tidak gosong.