સૌ પ્રથમ એક પેન માં તેલ લઇગરમ થાય એટલે એમાં એક મરચાં ને કટકી કરી અને નાખો અને દુધી નાખો દૂધીનું છીણ પછી દૂધીનું પાણી બડે ત્યાં સુધી ચડવા દો પછી ઠંડું થવા દો

પછી અન્ય એક બાઉલમાં દહીં લઈ તેમાં થોડું પાણી નાખી અડધો કપ અડધા કપ થી ઓછું પાણી નાખીતેને હલાવો તે ફૂદીના ના ની કટકી કરી નાખો તેમાં ચાટ મસાલો મરી પાઉડર ખાંડ નમક જીરુ પાઉડર નાખી મિક્સ કરી અને હલાવો દુધી પણ નાખો ટેબધા ને એકદમ મિક્સ કરી દો

પછી મને એક પેનમાં એક ચમચી જેટલું તેલ લઈ તેમાં રાઈ નાખો રાઈ ફૂટે એટલે તે દહીં માં નાખી દો અને હલાવો અને સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ ઉપર ફુદીનાનાં પાનથી સજાવો તૈયાર છે ફુદીના અને દુધીનુ રાયતુ