Κεφτεδάκια με πατάτες

Name: Κεφτεδάκια με πατάτες
Yield: 3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ κιμάς μοσχαρίσιος; 500 γρ κιμάς χοιρινός; 2 κουταλιές της σούπας ξίδι; 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 200 γρ περίπου ψωμί μπαγιάτικο; Γάλα για να μουλιάσουμε το ψωμί; 1 αυγό; Μαϊντανός, δυόσμος, ρίγανη; Λίγο σκόνη σκόρδου (ή και μία σκελίδα σκόρδου αν δεν σας ενοχλεί); 1 ντοματούλα πολύ ψιλοκομμένη; Λίγο ελαιόλαδο; Αλάτι και πιπέρι; Αλεύρι για τηγάνισμα; 4-5 πατάτες μέτριες; Φρέσκο θυμάρι; Ρίγανη; Λάδι

Giotaki 🍴 @G1otaki

Ελλάδα

Αγαπημένο φαγητό παιδικών χρόνων. Τυχαία είδα ότι εκανε τη δική του εκδοχή ο Σταύρος Βαρθαλίτης και είπα να τη δοκιμάσω με μικρές παραλλαγές

Δες περισσότερα

Κεφτεδάκια με πατάτες

Υλικά

1.5-2 ώρες

3 μερίδες

500 γρκιμάς μοσχαρίσιος
500 γρκιμάς χοιρινός
2 κουταλιές της σούπαςξίδι
1 μεγάλοκρεμμύδι ψιλοκομμένο
200 γρ περίπου ψωμί μπαγιάτικο
Γάλα για να μουλιάσουμε το ψωμί
1αυγό
Μαϊντανός, δυόσμος, ρίγανη
Λίγοσκόνη σκόρδου (ή και μία σκελίδα σκόρδου αν δεν σας ενοχλεί)
1ντοματούλα πολύ ψιλοκομμένη
Λίγοελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
Αλεύρι για τηγάνισμα
4-5πατάτες μέτριες
Φρέσκο θυμάρι
Ρίγανη
Λάδι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1.5-2 ώρες

1

Πλένουμε καλά τις πατάτες όπως είναι με τη φλούδα. Τις βράζουμε σε μια κατσαρόλα για περίπου 45-50 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
2

Παράλληλα ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σωτάρουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει αρκετά. Αφού ετοιμαστεί το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
3

Ανακατεύουμε σ ένα μεγάλο μπολ τους κιμαδες, προσθέτουμε το ξίδι, το μουλιασμένο ψωμί, αφού πρώτα το έχουμε στύψει καλα, το κρεμμύδι αφού έχει κρυώσει, το αυγό, τον μαϊντανό, δυόσμο, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου, τη ντομάτα και το ελαιόλαδο. Αφού ανακατευτούν καλα, αφήνουμε το μείγμα για 1 ωρίτσα να σταθει και να ανακατευτούν τα αρώματα.
4

Όταν οι πατάτες βράσουν, τις κόβουμε στα 6 κατα μηκος (κυδωνάτες) και τις απλώνουμε σ ένα πυρέξ ή ταψί. Ρίχνουμε αλάτι (εγώ έβαλα χοντρό), φρέσκο θυμάρι, ρίγανη, πιπέρι και ρίχνουμε μπόλικο ελαιόλαδο (η κανονική συνταγή έχει λίγο λάδι και μπόλικο βούτυρο για περισσοτερη γεύση). Ψήνουμε στους 200βαθμους για περίπου 45 λεπτάκια μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να αποκτήσουν ωραία κρούστα!
5

Βάζουμε μπόλικο ηλιέλαιο να ζεσταθεί -δε θέλει μέγιστη δύναμη το μάτι (αν η κουζίνα πιάνει μέχρι το 6 βάλτε το στο 4). Πλάθουμε τον κιμά σε ίσα κεφτεδάκια, αλευρώνουμε και τηγανίζουμε για περίπου 3-4 λεπτάκια. Θέλουμε να ψηθούν αλλα να παραμείνουν ζουμερά.