सबसे पहले प्याज़ टमाटर और हरी मिर्च को कट कर ले अब दालचीनी, बड़ी छोटी इलायची,जीरा,शाही जीरा, काली मिर्च,लौंग,जावित्री सबको एक कढ़ाई में डालकर दो मिनट के लिए रोस्ट कर ले मैं घर का ही गरम मसाला डालती हूँ आप चाहे तो बाहर का भी गरम मसाला डाल सकते हैं।

अब आलू को उबालकर छिल ले और गैस पर कढ़ाई चढ़ा कर तेल डाल कर अच्छे से गरम होने के बाद साबुत आलू को फ्राई कर के प्लेट मे निकाल ले अगर तेल ज्यादा है तो निकल ले अब एक प्याज,टमाटर और काजू को दो मिनट के लिए भुन कर दही के साथ पेस्ट बना लें इसी तरह से अदरक लहसुन और गरम मसाला का भी पेस्ट तैयार कर लें।

अब फिर से कढ़ाई में चार चम्मच तेल डालकर मेथी डाल कर चटकने दे अब प्याज़ को डालकर भुन ले दो मिनट के लिए उसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट के लिए भुन ले अब मसाला,कसूरी मेथी और सौफ पाउडर को डालकर भुन ले।

अब एक टमाटर कटी हुई और नमक डालकर तेल छोड़ने तक भुन ले मसाला को उसके बाद गरम मसाला और दही वाले पेस्ट को डालकर धीमी आँच पर भून लें एक से दो मिनट के लिए।

अब एक कप पानी डालकर उबाल आने दें और उसमें आलू डालकर चार से पाँच मिनट के लिए पकने दें धीमी आँच पर अब गैस को बंद कर दें अब कश्मीरी दम आलू तैयार है इसे चावल या रोटी के साथ सर्व करें।