સૌપ્રથમ એક કૂકરમાં 1/2 પાણી અને એક ચમચી મીઠું લઈ બટાટાને ધોઈને બાફીલેવા બે સિટીમાં બફાઈ જાય તેનું ધ્યાન રાખવું બાફેલા બટાકાને છોડા કાઢી તેના બે ટુકડા કરી એક ડીશમાં મુકવા.

એક કડાઇમાં બે મોટી ચમચી તેલ લેવું તેમાં રાઈ-જીરું હિંગ કળી પત્તા ઉમેરવા થોડું બે મિનિટ શેકવા દેવું ત્યારબાદ તેમાં મીઠું મરચું ધાણા પાઉડર હળદર ઉમેરવા તરત જ તેમાં કટીંગ કરેલા બટાકા ઉમેરવા સરસ મસાલો બટાકામાં લાગે ત્યાં સુધી મિક્સ કરવુ 5થી 7 મિનિટ સુકાવા દેવું

એક કઢાઈમાં તેલ તળવા માટે તેલ ગરમ કરવું તેમાં ધીમા તાપે ભૂંગળ તળવા અને તેને પેપર અથવા ટીશ્યુ પેપર ઉપયોગ કરી કઢાઈમાં મૂકવા જેથી તેલ વધુ નીકળી જાય.એક ડીશમાં ભૂંગળા બટાકા સર્વ કરીશું

નોંધ-દહીં સાથે અને ચણાની ચટપટી સાથે પણ આ બટાકા ખાઈ શકીએ છે.