હવે એક વાસણમાં દહીંનો મસ્કો, એક કપ પનીર અને એક કપ બાફેલું બટાકુ લો..

હવે આ મિશ્રણમાં સ્વાદ અનુસાર મીઠું, મરચું, આદુ, લીલા મરચાની પેસ્ટ, ગરમ મસાલો, હળદર, અજમો, શેકેલા જીરાનો પાઉડર, આમચૂર પાઉડર, ધાણા પાઉડર, કસ્તુરી મેથી નાખી આ બધું મિક્સ કરી દો..

હવે લોટમાંથીએક સરખા બધા ભાગ પાડી લો અને જે પ્રમાણે નાના-મોટા પરાઠા બનાવવા હોય એ પ્રમાણે વણી લો.. અને જે આપણે પનીર અને દહીંનું મિશ્રણ બનાવ્યું હતું એમાંનો એક મિશ્રણ લઇ વચ્ચે મૂકી કચોરીની જેમ બંધ કરી દો અને પછી વણી લો

હવે લોઢી પર થોડું તેલ મૂકી તેને શેકી લો