पंजाबी छोले (Punjabi chole recipe in hindi)

Name: पंजाबी छोले (Punjabi chole recipe in hindi)
Yield: 4-5 लोग
Cuisine: Indian
Ingredients: 2 कप छोले; 2 टमाटर छिले और पतला कटे हुए; 2 चम्मच धनिया पाउडर; 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1 चम्मच जीरा; 1/2 चम्मच अनारदाना पिसा हुआ; स्वादनुसार सादा नमक; स्वादानुसार काला नमक; 1 बड़ा चम्मच छोले मसाला; 1 बड़ा चममच कसूरी मेथी; 5 चम्मच देसी घी; 3 हरी मिर्च; 1 चम्मच गरम मसाला; 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर; 2 चम्मच चाय पत्ती; 2 बड़ी इलायची; 1 टुकड़ा दालचीनी; 3-4 तेज पत्ता

Neha Jain @cook_25334951

Delhi

ये पंजाब की एक परंपरागत डिश है।जिसे भटूरे,कुलचे,नान,परांठे व जीरा चावल के साथ खाया जाता है। #ebook2020 #state9

पंजाबी छोले (Punjabi chole recipe in hindi)

Neha Jain @cook_25334951

Delhi

सामग्री

25 मिनट

4-5 लोग

2 कपछोले
2टमाटर छिले और पतला कटे हुए
2 चम्मचधनिया पाउडर
1 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
1 चम्मचजीरा
1/2 चम्मचअनारदाना पिसा हुआ
स्वादनुसारसादा नमक
स्वादानुसारकाला नमक
1 बड़ा चम्मचछोले मसाला
1 बड़ा चममचकसूरी मेथी
5 चम्मचदेसी घी
3हरी मिर्च
1 चम्मचगरम मसाला
1/2 चम्मचअमचूर पाउडर
2 चम्मचचाय पत्ती
2बड़ी इलायची
1 टुकड़ा दालचीनी
3-4तेज पत्ता

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

25 मिनट

1

सबसे पहले काबुली चने को 5-6घंटे के लिए सोडा डाल कर भिगो दे।अब एक बर्तन में 2 गिलास पानी के साथ चाय पत्ती,खड़े मसाले डाल कर उबाल ले ।अब ये पानी और नमक पहले से भीग चुके चनो के साथ मिला कर उबाल ले।एक सीटी आने के बाद 10-15 मंदी आंच पर छोड़ दें।छोले बढ़िया उबल जाएंगे।
2

अब एक कड़ाई ले उसमे घी गरम करें ।अब जीरा डाले ।फिर टमाटर को डालकर घी छूटने तक भुने।
3

अब एक एक करके सारे मसाले डाले और भुने।फिर उसमे काला नमक और कसूरी मेथी को भी डाल दे।और मिला गैस बंद कर दे।
4

अब इस मिश्रण को उबले हुए छोलों में डाल दे और अच्छे से मिला दे।इसको करीब 15 मिनट तक मंदी आंच पर पकाएं।
5

अब आपके छोले तैयार हैं। इसे कुलचे, नान,परांठे या जीरा राइस के साथ खाएं और खिलाएं।