पंजाबी छोले (Punjabi chole recipe in hindi)

Neha Jain
Neha Jain @cook_25334951
Delhi

ये पंजाब की एक परंपरागत डिश है।जिसे भटूरे,कुलचे,नान,परांठे व जीरा चावल के साथ खाया जाता है। #ebook2020 #state9

पंजाबी छोले (Punjabi chole recipe in hindi)

ये पंजाब की एक परंपरागत डिश है।जिसे भटूरे,कुलचे,नान,परांठे व जीरा चावल के साथ खाया जाता है। #ebook2020 #state9

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सामग्री

25 मिनट
4-5 लोग
  1. 2 कपछोले
  2. 2टमाटर छिले और पतला कटे हुए
  3. 2 चम्मचधनिया पाउडर
  4. 1 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  5. 1 चम्मचजीरा
  6. 1/2 चम्मचअनारदाना पिसा हुआ
  7. स्वादनुसारसादा नमक
  8. स्वादानुसारकाला नमक
  9. 1 बड़ा चम्मचछोले मसाला
  10. 1 बड़ा चममचकसूरी मेथी
  11. 5 चम्मचदेसी घी
  12. 3हरी मिर्च
  13. 1 चम्मचगरम मसाला
  14. 1/2 चम्मचअमचूर पाउडर
  15. 2 चम्मचचाय पत्ती
  16. 2बड़ी इलायची
  17. 1 टुकड़ा दालचीनी
  18. 3-4तेज पत्ता

कुकिंग निर्देश

25 मिनट
  1. 1

    सबसे पहले काबुली चने को 5-6घंटे के लिए सोडा डाल कर भिगो दे।अब एक बर्तन में 2 गिलास पानी के साथ चाय पत्ती,खड़े मसाले डाल कर उबाल ले ।अब ये पानी और नमक पहले से भीग चुके चनो के साथ मिला कर उबाल ले।एक सीटी आने के बाद 10-15 मंदी आंच पर छोड़ दें।छोले बढ़िया उबल जाएंगे।

  2. 2

    अब एक कड़ाई ले उसमे घी गरम करें ।अब जीरा डाले ।फिर टमाटर को डालकर घी छूटने तक भुने।

  3. 3

    अब एक एक करके सारे मसाले डाले और भुने।फिर उसमे काला नमक और कसूरी मेथी को भी डाल दे।और मिला गैस बंद कर दे।

  4. 4

    अब इस मिश्रण को उबले हुए छोलों में डाल दे और अच्छे से मिला दे।इसको करीब 15 मिनट तक मंदी आंच पर पकाएं।

  5. 5

    अब आपके छोले तैयार हैं। इसे कुलचे, नान,परांठे या जीरा राइस के साथ खाएं और खिलाएं।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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