Bột trộn men vào (mình sử dụng loại không cần kích hoạt) 30g đường, 1 quả trứng gà và cho sữa tươi không đường vào trộn đều lên (bột khô quá thì thêm sữa, ướt qua cho thêm bột nha) bắt đầu nhồi 10 phút sau đó cho 35g bơ vào nhồi đến khi bột kéo màn mỏng và không dính tay là đem đi ủ (Công thức này mình sử dụng bơ chứa muối nên sẽ không thêm muối vào, ai sài bơ nhạt thì thêm muối nha)

Phủ mặt bánh
Hòa tan cà phê với nước, bỏ bơ còn lại vào tô dùng phới lồng đánh cho mịn ra, bỏ đường vào đánh tiếp sau đó cho trứng gà vào (trứng gà đánh cho hòa vào nhau trước) đổ cà phê vào trộn đều lên rây bột vào trộn đều cho vào bọc bắt kem để tủ lạnh cho đừng bị chảy

Phô mai cắt miếng vuông nhỏ để làm nhân bánh (nhân bánh là bơ mặn cũng ngon lun nà, thích nhân gì bỏ nhân đó)

Sau thời gian ủ bột, bột nở gấp đôi nhấn tay vào bột kiểm tra nếu bột không trở về ban đầu là bột đã thành, đem đi chia ra từng cục, vo tròn lại, sau đó ép ép ra để cho nhân vào rồi gấp đều lại vo tròn (tiếp tục ủ trong 35 - 40 phút)

Ủ xong rồi phủ cái sốt cà phê lên bánh, đừng phủ hết bánh (trước khi nướng bánh bật lò cho nóng trước 170°C trong vòng 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng với nhiệt 170°C trong vòng 20 phút) bánh nướng xong để bên ngoài tầm 5 - 10 phút là lớp phủ trên bánh sẽ giòn nha

Thành quả :3 bánh thơm cà phê lắm luôn á ><