Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch? ngâm nước muối 10’ rồi đổ ra rổi cho ráo, sau đó xắt lát dày. Gừng thái sợi to.

Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, cho nấm vào áp chảo, để lửa lớn nhất để nấm không bị ra nước nhiều. Đảo đều đến khi nấm hơi vàng và cạn nước. Cho gừng vào đảo đều tiếp tục đến khi cả nấm và gừng vàng. Vẫn tiếp tục để lửa lớn, cho 1/2 muỗng cafe đường, 1-2 muỗng canh nước tương vào (tuỳ bạn thích nhạt hoặc đậm đà để ăn với cơm), nhỏ lửa liu riu cho nấm thấm đều gia vị là xong.

Cho ra đĩa, rắc ít ớt xắt sợi lên nhé.